L'Hudson Bay è un coltello che ricalca i coltelli ampiamente usati nel XIX secolo nel sud del Canada vicino a Hudson Bay come suggerisce il nome. La lama è abbastanza grande da renderlo adatto ad un uso outdoor intensivo. Il manico è realizzato in legno di noce con guancette fissate con perni di ottone che garantisono un bell'aspetto.
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