L'Andre' Fays Champagne Réserve Brut è un affascinante testimone della ricchezza e della diversità che caratterizzano la produzione di Champagne a Celles-sur-Ource. Questa cuvee, equilibrata e strutturata, beneficia di un lungo affinamento sui lieviti e di un dosaggio meticolosamente calibrato per esprimere al meglio il carattere unico del suo blend varietale.

Caratteristiche Principali:

Villaggio di Produzione: Situato a Celles-sur-Ource, un terroir riconosciuto per la qualità delle uve e la distintività dei suoi champagne.

Tempo su Lieviti: Con 48 mesi di affinamento sui lieviti, questo Champagne Reserve Brut acquisisce complessità, profondità e una trama gustativa più ricca, che contribuiscono a un'esperienza degustativa straordinariamente avvolgente.

Dosaggio: Il dosaggio di 6,5 grammi per litro si posiziona nella categoria Brut, offrendo un equilibrio perfetto tra freschezza, maturità e una dolcezza sottile, che esalta la naturale espressività del vino.

Vino di Riserva: L'aggiunta del 20% di vino di riserva aumenta la complessità e la continuità del profilo gustativo di questa cuvée.

Varietà: L'equa divisione del 50% tra Chardonnay e Pinot Noir fornisce un perfetto equilibrio tra l'eleganza e la mineralità dello Chardonnay e la struttura e la potenza del Pinot Noir.

Affinamento: L'uso di serbatoi smaltati durante l'affinamento preserva la freschezza e l'integrità del frutto, contribuendo alla chiarezza e alla purezza del profilo aromatico.

Note di Degustazione:

Visivamente, l'Andre' Fays Champagne Reserve Brut si presenta con una brillantezza eccezionale, sottolineata da un perlage fine e persistente. Al naso, si rivelano aromi di maturità e complessità, con note di frutta matura, brioche e tocchi delicati di mineralità. Al palato, la generosità e la materia si fondono in un equilibrio armonico, offrendo una texture sia ampia che intensa, con una potenza trascinante e un finale lungo e saporito.

Abbinamenti Gastronomici:

Questo champagne è incredibilmente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti. Eccelle con antipasti raffinati, piatti a base di pesce e frutti di mare, nonché con carni bianche e formaggi a pasta morbida. La sua ricchezza lo rende adeguato anche per accompagnare piatti più strutturati e saporiti.

Servizio:

Per apprezzarne appieno la complessità, si raccomanda di servire l'André Fays Champagne Réserve Brut a una temperatura di 8-10°C. Questo permetterà di svelare l'intero spettro delle sue sfaccettature aromatiche e gustative.

In conclusione, l'Andre' Fays Champagne Reserve Brut rappresenta un'interpretazione magistrale dell'arte dello champagne, combinando con maestria tradizione e innovazione. È un'espressione vibrante e profonda del terroir di Celles-sur-Ource, un invito a esplorare la ricchezza e la diversità di questa storica regione vinicola.