L'Andre' Fays Champagne Tradition Extra Brut è un'espressione pura ed elegante dell'arte della vinificazione in Champagne. Prodotto nel villaggio di Celles-sur-Ource, questo champagne si distingue per il suo stile raffinato e la sua composizione varietale unica.

Con 36 mesi di affinamento sui lieviti, questo Extra Brut si presenta come un esempio squisito di come il tempo possa arricchire complessità e carattere a uno champagne.

Dettagli del Prodotto:

Dosaggio: A 4,7 grammi per litro, il dosaggio Extra Brut sottolinea la naturale acidità e freschezza del vino, consentendo alle caratteristiche varietali di brillare pienamente.

Composizione Varietale: La predominanza dell'85% di Pinot Noir fornisce una struttura e una profondità notevoli, mentre il 10% di Pinot Blanc aggiunge eleganza e aromaticità, e il 5% di Meunier introduce note di frutta più morbide e accessibili.

Affinamento: L'uso di serbatoi smaltati per l'affinamento aiuta a preservare la purezza del frutto e le caratteristiche varietali distintive, offrendo un'esperienza degustativa diretta ed espressiva.

Note di Degustazione:

Visivamente, l'Andre' Fays Champagne Tradition Extra Brut sfoggia una luminosità e una vivacità notevoli, evidenziate da un fine perlage che testimonia la sua alta qualità. Il bouquet aromatico è un intrigante mix di sfumature "rosse", derivanti dalla predominanza di Pinot Noir, che si fondono con sottili accenti derivati dagli altri vitigni.

Al palato, questo champagne rivela una finezza e un'estensione notevoli, offrendo un equilibrio impeccabile tra potenza e delicatezza. La complessità vinosa del terroir si esprime pienamente, con una freschezza persistente che invita al prossimo sorso.

Abbinamenti Gastronomici:

La struttura e la complessità dell'André Fays Champagne Tradition Extra Brut lo rendono estremamente versatile negli abbinamenti culinari. È perfetto come aperitivo, ma la sua capacità di accostarsi a piatti più strutturati è notevole. Provatelo con antipasti a base di frutti di mare, piatti di pesce delicati o anche con carni bianche e preparazioni che incorporano ingredienti dal sapore più intenso.

Servizio:

Servire questo champagne a una temperatura di circa 8-10°C permetterà di apprezzarne pienamente la gamma aromatica e la finezza delle bollicine.

L'André Fays Champagne Tradition Extra Brut è un esempio lampante dell'abilità e della passione che i vignerons di Celles-sur-Ource mettono nel loro lavoro. La dedizione per un prodotto di alta qualità, che rispetta e celebra il terroir di origine, è palpabile in ogni sorso di questo eccezionale champagne.