VINIFICAZIONE I VIGNETI Terroir: Verzenay, Mailly Champagne, Sillery Età media delle viti: 52 anni IL VINO Vendemmia: 2011 il 75%, 2009, 2008, Solera Volume: 5226 Bottiglie Uvaggio: Pinot Nero 50 % . Chardonnay 50 % Imbottigliato: 07/2012 Sboccato: 10/2018 Dosaggio: 0 g/litro vide NOTE DI DEGUSTAZIONE TUTTI I PUNTI DI FORZA DEI MIGLIORI BLENDED CHAMPAGNES: AROMI COMPLESSI, GRANDE EQUILIBRIO ED ESERCIZIO MERAVIGLIOSAMENTE SOFFICE. Aspetto, un invitante colore dorato con effervescenza sostenuta e costante. Naso, un bouquet davvero primaverile con delicati aromi di peonia e gelsomino, una fresca nota di mandorle e lo splendido profumo di pane fresco. Il superbo equilibrio è segno non solo della qualità del terroir, ma anche del lungo invecchiamento in cantina. Palato, un attacco svelto prima che la morbidezza del vino emerga. Buon equilibrio tra freschezza e corpo, morbida effervescenza sulla lingua e un dosaggio modesto si combinano per produrre una consistenza meravigliosamente setosa. Gli stessi aromi che erano evidenti al naso si riflettono al palato, più un tocco di mineralità sul finale che è allo stesso tempo piacevolmente fresco e soddisfacentemente pieno. Servizio, servire a 10°C Ideale come aperitivo ma anche ottimo abbinamento con crostacei e pesce alla griglia.